Des plats de fêtes…confinés… de la famille Golla

Toutes ses propositions seront personnalisées selon vos souhaits (Tranchés ou non, mis sous vide ou non, précuits ou non, adaptés à vos allergies ou préférences….)
Au moindre doute, à la moindre question TEL 03 88 73 81 00
Tous ces plats sont réalisés artisanalement en nos cuisines à #Niederschaeffolsheim en Alsace du Nord.

ENTREES :

• Saumon mariné (label rouge Ecosse) à l’aneth et à l’orange prix au kg – 39,00 €
• Saumon fumé en notre fumoir (label rouge Ecosse) prix au kg – 50,00 €
• Opéra de foie gras d’oie aux cèpes les 100 grs – 19.00 €
• Trilogie de foie gras d’oie aux fruits d’hiver (abricot, noisette, figue) les 100 grs – 19,00 €
• Foie gras d’oie mi-cuit au torchon les 100 grs – 17,00 €
• 6 Huîtres Spéciales Maison Papin (vinaigre à l’échalote, citron, beurre ½ sel) – 18,00 €
• PLATS :
• Saint Jacques Normandes de plongée, lutées aux truffes et légumes oubliés (pièce) – 9,00 €
• Suprême de sandre cuit à basse température,« Baeckeofe feuilleté » aux truffes (par per) – 25,00 €
• Selle de chevreuil au mariage d’épices en fine croûte, légumes d’hiver longuement confits (Portion) – 30,00 €
• Chapon de Bresse farci à l’ancienne aux truffes, sa sauce liée de foie gras petits légumes et gnocchis de pommes de terre au truffes (Portion) – 25.00 €
• Salmis de canard colvert désossé aux cèpes petits légumes et gnocchis de pommes de terre au truffes (Portion) – 23,00 €
• Selle de veau croûtée d’un praliné de cèpes, jus à la poudre de cèpes, petits légumes aux truffes – 24,00 €
• DESSERTS :
• Bûche légère aux fruits des îles (Portion) – 8.00 €
• Bûche Strasbourg-Ajaccio : Clémentine de Corse et mousse légère Schwowebredle – 8.00 €
• Dans la tradition allégée : bûche chocolat Guanaja et praliné feuilleté – 8.00 €
• Une vieille tradition Alsacienne Le Dekelkuche : biscuit maigre et crème au Kirsch à partir de 6 personnes (par personne) – 7,00 €

Les grands plus :

• Pour les enfants : (petites portions jusqu’à 12 ans)
• Escalope de veau à la crème et Spaetzle – 11,00 €
• Escalope de sandre à la crème – 11,00 €

Pour les gourmands :

• Petit kougelhof brioché (pièce) – 2,00 €
• Gelée infusée aux cèpes (les 100 grs) – 5,00 €
• Spaetzle à l’ancienne (la portion environ 50 grs) – 5,00 €
• Cocotte de légumes du Val de Moder (la portion environ 100 grs) – 6,00 €
• Petits gnocchis de pommes de terre aux truffes (la portion environ 50 grs) – 7,00 €
• Ravioles Gyoza aux sparassis crépu (par 3 pièces) – 9,00 €

( prix TTC à la portion sauf indication contraire)

Les vins sélectionnés par Anne

Alsace :

– Riesling grand cru Altenberg domaine Siebert à Wolxheim à 19€
– Riesling clos des Frères Bruderbach domaine Loew Westhoffen en Magnum à 38€
– Sylvaner Martin Schaetzel by Kirrenbourg à Kaysersberg à 23€
– Pinot Gris domaine Lorentz Begheim à 15€
– Pinot gris « Cormier » domaine Loew Westhoffen en Magnum à 38€
– Gewurztraminer domaine Etienne Loew Westhoffen en Magnum à 38€
– Gewurztraminer selection Flo domaine Siebert à Wolxheim à 18€
– Gewurztraminer Vendanges tardives domaine Trimbach à Ribeauvillé à 35€
– Pinot Noir Herrenreben domaine Schoenheitz à Wihr au val à 20€

Bourgogne :

– Savigny les Beaune vieilles vignes domaine Génot-Boulanger à Meursault à 37€
– Givry domaine Ragot à Givry à 29€
– Maranges vieilles vignes domaine Matrot à Meursault à 33€
– Santenay 1er cru grand clos Rousseau domaine Delorme à Santenay le Haut à 31€

Champagne :

Extra Brut De St Gall à Avize à 31€
Brut Rosé Domaine Castelnau à Reims à 39€

Côtes du Rhône :

– « La part des anges » Syrah+grenache domaine Garon à Ampuis à 21€

Bordeaux – Médoc :
– Château Noaillac cru Bourgeois Domaine Pagès à 19€
– Château Noaillac cru Bourgeois Domaine Pagès en Magnum à 39€

Date limite de commande au bœuf rouge : 19/12/2020
Dates de retraits : Du 22/12 au 24/12

Points de retraits :
-Au bœuf rouge Niederschaeffolsheim (entrée du restaurant) 03 88 73 81 00
Les 22,23 décembre de 10h00 à 18h00
Le 24 décembre de 9h00 à 14h00

-MONSTER PIZZA 3 Rue du Général Leclerc, 67370 Truchtersheim 03 88 69 02 57
les 22 et 23 décembre de 17h00 à 21h30
Le 24 décembre de 9h00 à 14h00

Pour vos réservations retrouvez nos meilleures offres sur : www.francois-golla.com/

POUR RESERVER VOTRE TABLE :
TEL : 03 88 73 81 00

Vous pouvez réserver directement par mail :

auboeufrouge.hotel@wanadoo.fr

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DECOUVRIR NOTRE HOTEL-RESTAURANT DE NIEDERSCHAEFFOLSHEIM EN VIDEO

Invitation au retour du marché (hors dimanche & jours fériés)

comprenant :
2 menus « retour du marché »
2 forfaits boissons
2 cafés et mignardises
164€ TTC pour 2

Invitation aux traditions & innovations

comprenant :
2 menus « traditions & innovations »
2 forfaits boissons
2 cafés et mignardises
194€ TTC pour 2

Invitation aux découvertes

comprenant :
2 menus « découvertes »
2 forfaits boissons
2 cafés et mignardises
214€ TTC pour 2

Invitation aux dégustations

comprenant :
2 menus « dégustations »
2 forfaits boissons
2 cafés et mignardises
244€ TTC pour 2

Nous pouvons personnaliser vos bons cadeaux en indiquant le nom ou prénom des invités et l’occasion (anniversaire, mariage, retraite, fête des mères, Noël…).
Nos bons peuvent être réalisés sur place ou acheminés chez vous par courrier. A réception de votre règlement, le bon sera envoyé au plus vite à votre adresse, ou, le cas échéant, à celle de vos convives.

Merci de prendre contact :
Par téléphone  +333 88 73 81 00
Par mail auboeufrouge.hotel@wanadoo.fr